|
|
Haasrug Met Speculaas Korst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een hazenrug, 5 speculaasjes, 2 eetl. broodkruim,2 eetl boter,wildfond, rode wijn,sjalotje zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees even rondom bruin aanbraden, en uit de pan nemen.In de braadboter gehakte sjalot glazig aanfruiten, wijn en wildfond erbij doen en inkoken tot een derde, als nodig nog op smaak brengen met zout en peper(eerst proeven, meestal smaakt het al heerlijk zonder toevoegingen).
2 eetl boter smelten, mengen met broodkruim en de gemalen speculaasjes, deze pasta op de aangebraden hazenrug doen, in een vuurvaste schaal in de oven(200 graad) 15 min bakken. Even laten rusten .
|
|
|